Всем известно насколько полезны соки. Но вот какие лучшие свежвыжатые или пакетированные? Оказывается ответ на этот вопрос не так очевиден как кажется.

Вот, например, исследователи Гарвардской школы выявили, что частое употребление апельсинового сока с большим количеством сахара натощак может увеличит риск заболевания диабетом. Однако свежевыжатый апельсиновый сок наоборот снижает риск этого заболевания. Точно известно что некоторые цитрусовые и яблочные свежевыжатые соки несовместимы с некоторыми видами лекарств, например с жаропонижающими.

Не стоит пугаться. Эти данные не являются аксиомой и лишь констатируют некоторые исследования ученых. Все-таки можно смело пить любые соки, но сначала их нужно правильно выбрать. При покупке сока сначала изучите его упаковку. Согласно техническим требованиям на упаковке указывается какого типа сок – является ли сок натуральным или побочным продуктом. Также обратите внимание на такие слова: «прямого отжима», «восстановленный» или «с добавлением сахара». Если вы увидите слово «обогащенный», то это означает о наличии физиологически активных элементов, которые должны быть указаны на упаковке.

Слово «с мякотью» на упаковке должно означать, что в самом соке находится ее может быть не менее 8%. Увидев слово «осветленный», знайте – массовая доля осадка не превышает 0,2-0,3%. Согласно ГОСТу только 100% натуральный сок может называться «соком». Но такие продукты имеют ограниченные сроки хранения. В этом случае использую концентрат. Сначала из фруктов выжимают сок, потом удаляют всю воду, замораживают и потом отправляют на производство. Там его восстанавливают при помощи концентратов, витаминов и воды. Такой сок мы можем обычно встретить на прилавках магазина.